PANQUECAS DE AVEIA E BANANA

PANQUECAS DE AVEIA E BANANA

Ingredientes 

(faz 6 a 7 panquecas - suficiente para 2 pessoas)

1 banana madura bem esmagada com um garfo

1 chávena de farinha de aveia integral * - quem preferir, pode optar por farinha de trigo integral ou normal

2 c.chá de fermento em pó

1 c.café de bicarbonato de sódio

2 c.sopa de geleia de arroz * - quem preferir pode optar por agave * ou mel

1 iogurte natural

1 ovo

mirtilos frescos para acompanhar, salpicados com geleia de arroz, agave ou mel

nota: usar sempre a mesma chávena como medida

* à venda em lojas de produtos naturais

Preparação

1. numa taça, misturar muito bem os ingredientes secos - a farinha de aveia, o fermento e o bicarbonato de sódio

2. adicionar os restantes ingredientes - a banana esmagada, a geleia de arroz, o iogurte e o ovo - e misturar muito bem com uma vara de arames

3. colocar ao lume uma frigideira anti-aderente e verter, com a ajuda de uma concha, um pouco de massa

4. deixar cozinhar de um lado, até se formarem bolhas de ar na superfície e virar cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula (costumo usar uma de inox, que se agarra menos à massa)

5. retirar do calor e colocar a panqueca num prato de servir, repetindo a operação anterior até a massa se esgotar

6. servir as panquecas com os mirtilos regados com um fio de geleia, agave ou mel

Nota: uma receita igualmente deliciosa e saudável é esta, feita com queijo ricotta e farinha de espelta. Mas também esta, feita com uma mistura de farinhas de aveia, espelta e quinoa. 

fonte:http://fabricocaseiro.blogspot.com.br/